Varietà
Varietà a impollinazione aperta
157 varietà italiane: pomodori, frutta, ortaggi, legumi, cereali antichi, aromatiche.
Categoria
157 varietà
Costoluto Genovese
Solanum lycopersicum
Frutto di grande pezzatura (250-400g), rosso intenso, fortemente costoluto, con polpa carnosa, succosa, poco acida e dal sapore pieno e dolce. Pianta indeterminata, vigorosa, molto produttiva.
1 persona ce l'ha
Cuore di Bue
Solanum lycopersicum
Frutto grosso (300-500g), a forma di cuore allungato, polpa rosa-rossa, semi pochi, sapore eccezionalmente dolce e profumato. Pianta indeterminata, produttiva per tutta la stagione.
1 persona ce l'ha
Pantano Romanesco
Solanum lycopersicum
Frutto grande (250-350g), tondo, leggermente costoluto, rosso-arancio, polpa dolce, succosa, profumata. Ottimo da fresco e per salse delicate.
1 persona ce l'ha
Pomodoro Nero di Crimea
Solanum lycopersicum
Frutto medio-grande (200-300g), tondo, di colore rosso-violaceo molto scuro, quasi nero a piena maturazione. Polpa dolcissima, leggermente affumicata, con note di melone e prugna.
1 persona ce l'ha
Pomodoro Pera d'Abruzzo
Solanum lycopersicum
Frutto a forma di pera, medio (100-180g), rosso brillante. Polpa soda, ottima per conserve e per essere appeso a treccia (pomodori da serbo). Sapore intenso, leggermente acidulo.
1 persona ce l'ha
Costoluto Fiorentino
Solanum lycopersicum
Frutto grande (250-400g), molto costoluto, rosso brillante, polpa carnosa. Sapore equilibrato, perfetto per pomodori al forno e fettine spesse.
1 persona ce l'ha
Regina di Torre Canne
Solanum lycopersicum
Frutto piccolo (30-50g), rosso, con buccia spessa che permette lunga conservazione. Sapore dolce-acidulo molto concentrato. Perfetto per sughi invernali e bruschette.
1 persona ce l'ha
Fiaschetto di Torre Guaceto
Solanum lycopersicum
Frutto piccolo a forma di fiaschetto (15-25g), rosso, dolcissimo, con grande concentrazione di sapore. Perfetto per la 'salsa di Torre Guaceto'.
1 persona ce l'ha
Ciliegino di Pachino
Solanum lycopersicum
Frutto piccolo (15-25g), rotondo, rosso vivo, polpa dolce e croccante. Bilanciato tra dolce e acido. Ottimo da consumare fresco.
2 persone ce l'hanno
Camone
Solanum lycopersicum
Frutto medio (80-150g), tondo, verde con spalla scura, rosso a piena maturazione. Polpa molto soda, croccante. Sapore intenso, sapido, leggermente salino.
1 persona ce l'ha
San Marzano (antico)
Solanum lycopersicum
Frutto allungato (80-120g), rosso, polpa soda e poco acquosa, semi piccoli. Considerato il miglior pomodoro al mondo per la salsa.
Nessuno la coltiva al momento
Violetta di Firenze
Solanum melongena
Frutto tondo (300-500g), di color viola chiaro con striature più scure, polpa bianca, dolce e poco amara. Ottima ripiena o alla parmigiana.
Nessuno la coltiva al momento
Bianca di Rotonda
Solanum melongena
Frutto piccolo-medio (150-250g), tondo, bianco crema con sfumature lilla. Polpa bianca, particolarmente dolce e priva di amaro.
Nessuno la coltiva al momento
Melanzana lunga violetta siciliana
Solanum melongena
Frutto allungato (200-300g, fino a 25cm), violetto scuro, polpa morbida e poco amara. Sapore intenso, perfetto per fritture e cotture lunghe.
1 persona ce l'ha
Marina di Chioggia
Cucurbita maxima
Frutto grande (4-10kg), tondo-schiacciato, buccia bitorzoluta verde scuro. Polpa arancio intenso, asciutta, dolce, perfetta per gnocchi e tortelli.
2 persone ce l'hanno
Berrettina Piacentina
Cucurbita maxima
Frutto di pezzatura media (2-4kg), forma a turbante (berretto), buccia verde-grigia con costolature. Polpa arancione, asciutta, dolce e aromatica.
Nessuno la coltiva al momento
Tromba d'Albenga
Cucurbita moschata
Frutto allungato a tromba (40-100cm), giallo-arancio a maturazione, verde se giovane. Polpa arancione, dolce, semi solo nella parte terminale rigonfia.
1 persona ce l'ha
Zucca lunga di Napoli
Cucurbita moschata
Frutto allungato cilindrico (40-80cm), buccia liscia arancione, polpa arancio scuro, asciutta e molto dolce. Eccellente da forno e per dolci.
Nessuno la coltiva al momento
Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese
Phaseolus vulgaris
Seme medio-grande (1-1.5g), tondeggiante, bianco-crema con macchie rosso vinose. Pelle sottile, sapore dolce e burroso. Quattro ecotipi: Spagnolet, Spagnol, Calonega, Canalino.
3 persone ce l'hanno
Fagiolo Zolfino
Phaseolus vulgaris
Seme piccolo (0.3-0.4g), tondo, color giallo zolfo (da cui il nome). Buccia molto sottile, polpa cremosa e dolcissima. Considerato uno dei migliori fagioli al mondo.
1 persona ce l'ha
Cece nero della Murgia
Cicer arietinum
Seme piccolo (0.3-0.4g), nero, dalla forma rugosa. Mantiene il colore scuro anche in cottura. Sapore intenso, terroso, con note di nocciola.
1 persona ce l'ha
Fagiolino Trichi sardo
Phaseolus vulgaris
Baccello lungo (15-20cm), sottile, di colore verde brillante. Carnoso e privo di filo. Eccellente fresco lessato.
1 persona ce l'ha
Lenticchia di Castelluccio di Norcia
Lens culinaris
Seme molto piccolo (4-6mm), schiacciato, di varie colorazioni (verde, marrone, rosato). Pelle sottilissima, non necessita di ammollo, sapore delicato.
Nessuno la coltiva al momento
Radicchio rosso di Treviso tardivo
Cichorium intybus
Foglie lunghe, allungate, rosso intenso con nervature bianche. Cespo compatto, costola carnosa croccante. Sapore amarognolo elegante.
1 persona ce l'ha
Radicchio di Castelfranco
Cichorium intybus
Cespo aperto a rosa, foglie bianco-crema con punti rosso-violacei. Croccante, sapore delicato leggermente amaro.
1 persona ce l'ha
Cicoria selvatica romana
Cichorium intybus
Foglie verdi allungate, dentellate, di sapore deciso e amarognolo. Ottima ripassata in padella con aglio e peperoncino.
1 persona ce l'ha
Cavolo nero toscano
Brassica oleracea var. acephala
Foglie lunghe, strette, bollose, verde scuro quasi nero. Sapore dolce dopo le prime gelate. Resistente al freddo.
1 persona ce l'ha
Cima di rapa pugliese
Brassica rapa subsp. sylvestris
Pianta che produce infiorescenze tenere ('cime'), foglie e gambi tutti commestibili. Sapore amarognolo caratteristico, tipico delle brassicaceae.
1 persona ce l'ha
Asparago bianco di Bassano
Asparagus officinalis
Turione bianco-avorio, croccante, dolce, senza fibre. Lunghezza 18-22cm. Punteggiato di lillà alla punta.
1 persona ce l'ha
Carciofo Romanesco del Lazio
Cynara cardunculus var. scolymus
Cimarolo tondo, senza spine, di colore verde-violetto, dalla brattea tenera. Centrale carnoso. Sapore delicato e dolce.
1 persona ce l'ha
Carciofo violetto toscano
Cynara cardunculus var. scolymus
Capolino piccolo-medio, allungato, violetto con punte verdi. Spine evidenti. Sapore intenso, leggermente amaro. Ottimo crudo affettato sottilmente.
1 persona ce l'ha
Cardo gobbo di Nizza Monferrato
Cynara cardunculus
Costole bianche piegate (da cui 'gobbo'), molto tenere, dolci, prive di amarezza. Sapore unico, base della 'bagna cauda'.
1 persona ce l'ha
Cipolla rossa di Tropea
Allium cepa
Bulbo allungato (tondo-piatto, tondo-ovale, lunga), rosso-violaceo. Dolcissima, croccante, povera di sostanze sulfuree. Eccellente cruda.
1 persona ce l'ha
Aglio rosso di Sulmona
Allium sativum
Bulbo medio (40-70g), tunica esterna bianca, tuniche interne rosso-violacee. Bulbilli grandi (8-12), molto aromatici, sapore intenso e duraturo.
Nessuno la coltiva al momento
Peperone di Senise
Capsicum annuum
Frutto allungato (12-22cm), rosso a maturazione, polpa sottile (pochi mm), poco contenuto di acqua. Ideale per essiccazione.
Nessuno la coltiva al momento
Grano Saragolla
Triticum turgidum subsp. turanicum
Cariossidi grandi, allungate, color ambrato. Alto contenuto proteico. Glutine più digeribile rispetto ai grani moderni. Adatto a pasta artigianale e pane.
Nessuno la coltiva al momento
Mais Sponcio trentino
Zea mays
Cariossidi appuntite ('sponcio' = pungere), gialle. Pannocchie piccole (10-15cm). Sapore intenso, ottimo per polenta.
1 persona ce l'ha
Mais Otto File del Garda
Zea mays
Cariossidi gialle, grosse, ricche di amido. Sapore dolce e profondo. Base di polente saporite.
Nessuno la coltiva al momento
Farro monococco
Triticum monococcum
Cariossidi piccole, vestite (con glume). Alto valore nutrizionale, ottima tollerabilità per chi è sensibile al glutine moderno. Sapore di nocciola.
Nessuno la coltiva al momento
Patata di Lozzo Atestino
Solanum tuberosum
Tubero medio, buccia gialla con sfumature rossastre, pasta gialla, sapore intenso e dolce. Ottima al forno e per gnocchi.
1 persona ce l'ha
Basilico Genovese
Ocimum basilicum
Foglie piccole-medie, ovali, leggermente concave, verde brillante. Profumo intenso, dolce, privo di note mentolate (al contrario di altri basilici).
Nessuno la coltiva al momento
Origano siciliano
Origanum vulgare subsp. hirtum
Foglie piccole, ovali, dal profumo intensissimo. Sapore caldo, leggermente piccante. Da essiccare in mazzetti a fine fioritura.
Nessuno la coltiva al momento
Mentuccia romana (nepetella)
Calamintha nepeta
Foglie piccole, ovali, profumo a metà tra menta e timo. Pianta cespugliosa, perenne, resistente.
Nessuno la coltiva al momento
Achillea millefoglie
Achillea millefolium
Foglie finemente divise (millefoglie), fiori bianchi o rosati in corimbi piatti. Aroma intenso e leggermente amaro. Usata in infuso.
1 persona ce l'ha
Malva
Malva sylvestris
Pianta erbacea perenne, foglie palmato-lobate, fiori rosa-violacei con striature scure. Foglie e fiori usati in infusi emollienti.
1 persona ce l'ha
Tarassaco (dente di leone)
Taraxacum officinale
Foglie a rosetta basale, lanceolate, dentellate. Fiori gialli a capolino. Tutta la pianta è eduli e officinale.
Nessuno la coltiva al momento
Fagiolo cannellino
Phaseolus vulgaris
Seme medio, allungato, bianco. Buccia sottile, polpa cremosa dopo cottura. Sapore delicato.
Nessuno la coltiva al momento
Fagiolo borlotto
Phaseolus vulgaris
Seme grosso, ovale-tondeggiante, bianco-crema striato di rosso vinoso (anche il baccello è striato). Polpa farinosa, dolce.
Nessuno la coltiva al momento
Fagiolo di Saluggia
Phaseolus vulgaris
Borlotto piemontese, seme medio, color crema con macchie rosso vinose. Polpa cremosa, dolce. Pelle sottilissima.
1 persona ce l'ha
Bietola da costa sarda
Beta vulgaris var. cicla
Foglie grandi, ondulate, verde scuro lucido. Costola bianca larga e croccante. Sapore delicato.
1 persona ce l'ha
Datterino
Solanum lycopersicum
Frutto piccolo allungato (15-20g), rosso, dolcissimo, polpa soda. Ottimo crudo e per sughi veloci.
Nessuno la coltiva al momento
Spagnoletta di Gaeta e Formia
Solanum lycopersicum
Frutto medio (120-180g), costoluto, schiacciato, polpa dolce e poco acida. Eccellente in insalata.
Nessuno la coltiva al momento
Principe Borghese
Solanum lycopersicum
Frutto piccolo (20-30g), ovale, rosso, polpa asciutta con pochi semi. Ideale per essiccazione e conserve.
Nessuno la coltiva al momento
Melanzana Prosperosa
Solanum melongena
Frutto tondo grande (300-500g), viola scuro lucido, polpa bianca soda e dolce. Ottima ripiena e grigliata.
Nessuno la coltiva al momento
Zucca Violina
Cucurbita moschata
Frutto allungato a violino (2-5kg), buccia rugosa color cuoio, polpa arancio compatta, dolce e profumata.
Nessuno la coltiva al momento
Zucchina Romanesca
Cucurbita pepo
Frutto chiaro costoluto, polpa soda e saporita. Pianta che produce fiori abbondanti e carnosi.
Nessuno la coltiva al momento
Cicerchia
Lathyrus sativus
Seme angoloso e irregolare, color crema. Sapore intenso, leggermente amarognolo. Si usa in zuppe dopo ammollo prolungato.
Nessuno la coltiva al momento
Roveja umbra
Pisum sativum subsp. arvense
Seme piccolo e tondo, di colore variabile dal verde al marrone scuro. Sapore deciso. Si usa anche macinato in farina.
Nessuno la coltiva al momento
Fagiolo di Sorana
Phaseolus vulgaris
Seme piccolo-medio, piatto, bianco o screziato. Buccia sottilissima, polpa cremosa, sapore delicato.
Nessuno la coltiva al momento
Lenticchia di Villalba
Lens culinaris
Seme grande e schiacciato, color verde-marrone. Buccia tenera, sapore pieno. Non necessita di lungo ammollo.
Nessuno la coltiva al momento
Cece di Navelli
Cicer arietinum
Seme piccolo, tondeggiante, color avorio. Buccia sottile, cottura rapida, sapore dolce e burroso.
Nessuno la coltiva al momento
Cicoria Catalogna
Cichorium intybus
Foglie lunghe e dentellate, costa carnosa. Sapore amarognolo. Si consuma lessata e ripassata.
Nessuno la coltiva al momento
Puntarelle (Cicoria asparago)
Cichorium intybus var. foliosum
Cespo con germogli cavi croccanti al cuore. Sapore amarognolo e fresco. Si consuma cruda, tagliata a striscioline.
Nessuno la coltiva al momento
Lattuga Quattro Stagioni
Lactuca sativa
Cespo tondo, foglie tenere verde-rossastre e croccanti. Sapore dolce e delicato.
Nessuno la coltiva al momento
Scarola riccia
Cichorium endivia
Cespo voluminoso, foglie ondulate verde chiaro, cuore biancastro. Sapore lievemente amaro. Ottima cruda e in padella.
Nessuno la coltiva al momento
Agretti (Barba di frate)
Salsola soda
Foglie sottili e filiformi, carnose, di un verde brillante. Sapore fresco, leggermente acidulo e sapido.
Nessuno la coltiva al momento
Broccolo fiolaro di Creazzo
Brassica oleracea var. acephala
Pianta a cavolo che produce germogli laterali teneri. Sapore dolce, esaltato dalle gelate invernali.
Nessuno la coltiva al momento
Grano Senatore Cappelli
Triticum durum
Pianta alta (fino a 180cm), spiga aristata. Cariossidi ambrate, glutine considerato più digeribile dei grani moderni.
Nessuno la coltiva al momento
Mais Marano
Zea mays
Cariossidi vitree, arancioni, dure. Pannocchie affusolate. Dà una polenta saporita e ben legata.
Nessuno la coltiva al momento
Carota di Polignano
Daucus carota
Radice affusolata, di colore variabile dal giallo al violetto. Sapore dolce con note resinose, croccante.
Nessuno la coltiva al momento
Aglio di Voghiera
Allium sativum
Bulbo bianco, tondeggiante e uniforme. Bulbilli grandi, sapore delicato e non aggressivo. Buona conservabilità.
Nessuno la coltiva al momento
Cipolla di Cannara
Allium cepa
Bulbo dolce e poco pungente, dalla pasta tenera. Eccellente cotta, in agrodolce e nelle zuppe.
Nessuno la coltiva al momento
Topinambur
Helianthus tuberosus
Tubero nodoso, buccia chiara o rosata, polpa bianca croccante. Sapore che ricorda il carciofo. Ricco di inulina.
Nessuno la coltiva al momento
Peperone Corno di Toro
Capsicum annuum
Frutto lungo (20-25cm), affusolato, polpa dolce e carnosa. Eccellente arrostito e in padella.
Nessuno la coltiva al momento
Peperone Quadrato di Carmagnola
Capsicum annuum
Frutto grande, quadrangolare a quattro punte, polpa spessa e croccante. Dolce, ottimo crudo e per la bagna cauda.
Nessuno la coltiva al momento
Salvia
Salvia officinalis
Arbusto perenne, foglie ovali grigio-verdi vellutate, aroma intenso e caldo. Usata in cucina e in infuso.
Nessuno la coltiva al momento
Rosmarino
Salvia rosmarinus
Cespuglio sempreverde, foglie aghiformi coriacee, profumo balsamico e resinoso. Fiori azzurri amati dalle api.
Nessuno la coltiva al momento
Finocchietto selvatico
Foeniculum vulgare
Pianta erbacea perenne, foglie filiformi piumose, semi aromatici. Tutta la pianta profuma di anice.
Nessuno la coltiva al momento
Calendula
Calendula officinalis
Fiori arancioni o gialli, petali commestibili dal sapore leggermente amarognolo. Attira insetti utili.
Nessuno la coltiva al momento
Borragine
Borago officinalis
Pianta con foglie ruvide e fiori azzurri a stella, commestibili. Sapore fresco che ricorda il cetriolo.
Nessuno la coltiva al momento
Carosello Barattiere
Cucumis melo
Frutto tondo o ovale, buccia liscia verde chiaro, polpa croccante e dissetante. Più digeribile del cetriolo.
Nessuno la coltiva al momento
Finocchio di Fragagnano
Foeniculum vulgare var. dulce
Grumolo grande, bianco, compatto, dalle guaine carnose e croccanti. Sapore dolce e aromatico, poco fibroso.
Nessuno la coltiva al momento
Sedano nero di Trevi
Apium graveolens
Coste lunghe e carnose, senza filamenti, dal sapore intenso e dolce. Base della 'sedano alla parmigiana' locale.
Nessuno la coltiva al momento
Cavolfiore violetto di Sicilia
Brassica oleracea var. botrytis
Corimbo violetto e tenero, dal sapore dolce e delicato. In cottura il colore vira verso il verde.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Annurca
Malus domestica
Frutto piccolo e tondeggiante, buccia rosso striato, polpa bianca soda, croccante e succosa, dal sapore acidulo e profumato.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Renetta
Malus domestica
Frutto medio dalla buccia rugginosa verde-bronzo, poco appariscente ma con polpa fine e aromatica dal gusto acidulo intenso. Eccellente cotta e in pasticceria.
Nessuno la coltiva al momento
Limoncella
Malus domestica
Frutto piccolo e allungato, buccia gialla che ricorda un piccolo limone. Polpa croccante e profumata, dal gusto dolce-acidulo, di lunghissima conservazione.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Rosa dei Sibillini
Malus domestica
Frutto piccolo e schiacciato, buccia rosata e in parte rugginosa, polpa soda, acidula e molto profumata. Ottima serbevolezza.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Decio
Malus domestica
Frutto medio, verde-giallo, di aspetto modesto ma di straordinaria serbevolezza: affina in fruttaio e si gusta nel cuore dell'inverno.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Cola
Malus domestica
Frutto medio dalla buccia verde-giallastra, polpa bianca croccante dal sapore dolce-acidulo. Buona conservabilità durante l'inverno.
Nessuno la coltiva al momento
Mela Carla
Malus domestica
Frutto medio, buccia liscia verde-giallo sfumata di rosso, polpa croccante e succosa, di buon equilibrio dolce-acidulo.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Madernassa
Pyrus communis
Frutto medio, buccia verde rugginosa con sfaccettature rosate, polpa soda e granulosa. Dà il meglio cotta, nel classico abbinamento con il vino.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Spadona
Pyrus communis
Frutto medio-grande, allungato, buccia verde-giallo, polpa bianca soda. Apprezzata cotta e per la lunga conservazione.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Volpina
Pyrus communis
Frutto piccolo, buccia ruvida bruno-rugginosa, polpa dura e astringente da cruda: diventa dolce e profumata con la cottura prolungata.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Cocomerina
Pyrus communis
Frutto piccolo dalla polpa rosa-rossa che ricorda il cocomero, profumata e dolce. Esistono un tipo precoce e uno tardivo.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Angelica di Serrungarina
Pyrus communis
Frutto piccolo, buccia liscia verde-giallo, polpa bianca, succosa, fine e molto dolce. Si conserva poco: va gustata fresca.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Coscia
Pyrus communis
Frutto piccolo-medio, buccia verde-giallo con guancia rosata, polpa bianca, fine, dolce e poco acidula. Da consumo fresco.
Nessuno la coltiva al momento
Pera Martin Sec
Pyrus communis
Frutto piccolo, buccia interamente rugginosa color cuoio, polpa soda. Quasi immangiabile cruda, eccellente cotta.
Nessuno la coltiva al momento
Cotogno
Cydonia oblonga
Frutto giallo, simile a una grossa pera o mela, dalla buccia tomentosa e dal profumo intenso. Polpa dura e astringente: si consuma solo cotta.
Nessuno la coltiva al momento
Pesca di Leonforte
Prunus persica
Frutto giallo, grande, sodo e succoso, dal sapore dolce e aromatico. Matura molto tardi, tra settembre e novembre.
Nessuno la coltiva al momento
Percoca
Prunus persica
Frutto giallo, sodo, con polpa attaccata al nocciolo, poco succosa e zuccherina. Ideale per conserve e da consumo fresco.
Nessuno la coltiva al momento
Pesca Sanguigna
Prunus persica
Frutto dalla buccia scura e dalla polpa rosso-sangue, profumata, dal sapore intenso e vinoso. Spesso matura in autunno.
Nessuno la coltiva al momento
Pesca di Verona
Prunus persica
Frutto a polpa gialla o bianca, succoso e profumato, di buona pezzatura. Da consumo fresco.
Nessuno la coltiva al momento
Albicocca Pellecchiella del Vesuvio
Prunus armeniaca
Frutto medio, arancio intenso, polpa soda e profumatissima, dal sapore dolce e ricco. Ottima fresca, in confettura e sciroppata.
Nessuno la coltiva al momento
Albicocca di Valleggia
Prunus armeniaca
Frutto piccolo, buccia chiara con guancia rossa, polpa fine, dolce e aromatica. Delicata, di breve conservazione.
Nessuno la coltiva al momento
Albicocca Reale di Imola
Prunus armeniaca
Frutto medio-grande, arancio con sfumature rosse, polpa soda, succosa, dolce e profumata. Ottima fresca e per la trasformazione.
Nessuno la coltiva al momento
Susina Ramassin
Prunus domestica
Frutto molto piccolo, buccia blu-violetta pruinosa, polpa dolcissima e profumata. Ottima fresca, essiccata e in confettura.
Nessuno la coltiva al momento
Susina Coscia di Monaca
Prunus domestica
Frutto allungato, buccia rosso-violacea, polpa gialla soda, dolce e profumata. Buona fresca e da essiccare.
Nessuno la coltiva al momento
Susina Regina Claudia
Prunus domestica
Frutto tondo, buccia verde o dorata, polpa succosa, fondente, molto dolce e aromatica.
Nessuno la coltiva al momento
Prugna di Dro
Prunus domestica
Frutto piccolo, ovale, buccia blu-violetta, polpa soda e zuccherina. Eccellente essiccata.
Nessuno la coltiva al momento
Durone Nero di Vignola
Prunus avium
Frutto grande, buccia rosso scuro quasi nera, polpa soda, croccante, dolce e succosa.
Nessuno la coltiva al momento
Ciliegia Ferrovia
Prunus avium
Frutto grande, buccia rossa lucida, polpa soda e croccante, dolce e poco acidula. Ottima tenuta e serbevolezza.
Nessuno la coltiva al momento
Graffione Bianco
Prunus avium
Frutto a buccia chiara, gialla sfumata di rosa, polpa soda, croccante e dolce. Aspetto inconsueto e delicato.
Nessuno la coltiva al momento
Visciola di Cantiano
Prunus cerasus
Frutto piccolo, rosso scuro, dal sapore acidulo e intenso. Non da tavola: si usa in confettura, sciroppo e nel vino di visciole.
Nessuno la coltiva al momento
Ciliegia di Lari
Prunus avium
Gruppo di ciliegie locali dolci, a maturazione scalare, dal frutto sodo e saporito. Da consumo fresco.
Nessuno la coltiva al momento
Mandorla di Toritto
Prunus dulcis
Seme dal guscio tenero, mandorla dolce, profumata e oleosa, molto apprezzata in pasticceria.
Nessuno la coltiva al momento
Mandorla Pizzuta d'Avola
Prunus dulcis
Seme dalla caratteristica forma piatta e appuntita, guscio duro, mandorla dolce di alta qualità. Base dei confetti.
Nessuno la coltiva al momento
Limone Sfusato Amalfitano
Citrus limon
Frutto allungato e affusolato ('sfusato'), buccia spessa e profumatissima, polpa succosa e poco acida. Base del limoncello.
Nessuno la coltiva al momento
Limone Femminello di Sorrento
Citrus limon
Frutto ellittico, buccia di medio spessore ricca di oli essenziali, polpa succosa e aromatica. Pianta rifiorente.
Nessuno la coltiva al momento
Arancia Tarocco
Citrus sinensis
Frutto medio, polpa da arancio a rosso sangue, succosa, dolce e poco acidula, quasi priva di semi.
Nessuno la coltiva al momento
Arancia Vaniglia
Citrus sinensis
Frutto a polpa chiara, dolcissima e senza acidità, dal sapore delicato e tenue.
Nessuno la coltiva al momento
Mandarino Tardivo di Ciaculli
Citrus reticulata
Frutto piccolo, buccia sottile, polpa dolcissima e profumata. Matura tardi, tra febbraio e aprile.
Nessuno la coltiva al momento
Bergamotto
Citrus bergamia
Frutto tondeggiante, giallo, dalla buccia ricca di un olio essenziale pregiatissimo usato in profumeria e per aromatizzare il tè.
Nessuno la coltiva al momento
Cedro di Diamante
Citrus medica
Frutto grande dalla buccia molto spessa e profumata e dalla polpa scarsa. Si usa soprattutto candito.
Nessuno la coltiva al momento
Chinotto
Citrus myrtifolia
Frutto piccolo e tondo, amaro, dalla buccia profumata. Non si consuma fresco: si usa candito o per bibite e liquori.
Nessuno la coltiva al momento
Uva Fragola
Vitis labrusca
Grappolo di acini scuri, polpa dal caratteristico aroma di fragola. Uva da tavola e da succo.
Nessuno la coltiva al momento
Zibibbo
Vitis vinifera
Grappolo di acini grandi, dorati, molto dolci e aromatici. Uva da tavola, da passito e da essiccare in uva passa.
Nessuno la coltiva al momento
Pizzutello
Vitis vinifera
Acini allungati e ricurvi, appuntiti, polpa croccante e dolce. Uva da tavola di aspetto inconfondibile.
Nessuno la coltiva al momento
Uva Italia
Vitis vinifera
Grappolo grande, acini dorati ovali, polpa croccante, dolce con un lieve aroma di moscato.
Nessuno la coltiva al momento
Fico Dottato
Ficus carica
Frutto medio, buccia verde-giallo, polpa ambrata dolcissima. Eccellente fresco e soprattutto essiccato.
Nessuno la coltiva al momento
Fico Brogiotto Nero
Ficus carica
Frutto grande, buccia viola-nera, polpa rossa, dolce e succosa. Ottimo da consumo fresco.
Nessuno la coltiva al momento
Fico Bianco del Cilento
Ficus carica
Frutto di buccia chiara giallo-verde, polpa ambrata dolce e profumata. Vocato all'essiccazione.
Nessuno la coltiva al momento
Fico Verdino
Ficus carica
Frutto a buccia verde anche a maturità, polpa rosata e mielata, molto dolce.
Nessuno la coltiva al momento
Marrone
Castanea sativa
Frutto grande, dalla pellicola che si stacca facilmente, polpa dolce e farinosa. Si consuma arrostito, lessato e in farina.
Nessuno la coltiva al momento
Nocciola Tonda Gentile
Corylus avellana
Frutto tondo, guscio sottile, seme dolce e aromatico con ottima resa, tra le migliori nocciole al mondo.
Nessuno la coltiva al momento
Nocciola di Giffoni
Corylus avellana
Frutto tondeggiante, seme bianco dal sapore dolce e persistente, molto apprezzato dall'industria dolciaria.
Nessuno la coltiva al momento
Noce di Sorrento
Juglans regia
Frutto di guscio chiaro, gheriglio bianco, dolce e oleoso, facile da estrarre. Da tavola e per dolci.
Nessuno la coltiva al momento
Pistacchio di Bronte
Pistacia vera
Seme verde intenso, allungato, dal sapore dolce, ricco e aromatico, pregiatissimo in pasticceria.
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Carrubo
Ceratonia siliqua
Produce baccelli ('carrube') bruni e dolci, usati come alimento, per farina e sciroppo e un tempo come foraggio.
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Melograno
Punica granatum
Frutto con buccia coriacea che racchiude arilli succosi, dolci-aciduli, di colore rosso rubino.
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Kaki
Diospyros kaki
Frutto arancione dalla polpa molto dolce e morbida a maturazione; alcuni tipi sono astringenti finché non ammezziscono.
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Gelso Nero
Morus nigra
Frutti scuri, succosi, dolci-aciduli, simili a more allungate, molto delicati.
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Corbezzolo
Arbutus unedo
Frutto tondo, rosso e granuloso a maturità, dal sapore dolce e delicato. Si usa fresco, in confettura e per liquori.
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Fico d'India
Opuntia ficus-indica
Frutto carnoso e dolce, ricoperto di spine sottili, dalla polpa gialla, rossa o bianca ricca di semi.
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Lampone
Rubus idaeus
Frutto rosso composto, profumato, dolce-acidulo, molto delicato. Ottimo fresco e in confettura.
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Mirtillo Nero
Vaccinium myrtillus
Bacca piccola, blu-nera, dalla polpa scura, dolce-acidula e profumata. Ottima fresca, in confettura e sciroppo.
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Ribes Rosso
Ribes rubrum
Grappoli di bacche rosse traslucide, succose, dal sapore acidulo e rinfrescante. In confettura, gelatine e sciroppi.
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Uva Spina
Ribes uva-crispa
Bacca tonda, verde o rosata, traslucida, dal sapore acidulo che diventa dolce a piena maturazione.
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Mora di Rovo
Rubus ulmifolius
Frutto composto nero e lucido, succoso, dolce a piena maturazione. Ottimo fresco e in confettura.
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Fragolina di Bosco
Fragaria vesca
Frutto minuto, rosso, profumatissimo, dal sapore dolce e intenso, molto superiore a quello delle fragole comuni.
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Nespolo Comune
Mespilus germanica
Frutto bruno, piccolo, immangiabile finché non ammezzisce: solo allora la polpa diventa molle, dolce e profumata.
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Nespolo del Giappone
Eriobotrya japonica
Frutto giallo-arancio in piccoli grappoli, polpa succosa dolce-acidula. Matura tra aprile e maggio.
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Sorbo
Sorbus domestica
Piccolo frutto a pomo o a pera, aspro e astringente: diventa dolce e commestibile solo dopo l'ammezzimento.
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Giuggiolo
Ziziphus jujuba
Frutto piccolo simile a una piccola oliva, buccia bruna; polpa croccante e dolce, farinosa a piena maturazione.
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Melone Cantalupo
Cucumis melo
Frutto tondo, buccia retata, polpa arancione, profumata e dolcissima. Da consumo fresco.
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Melone Purceddu
Cucumis melo
Frutto allungato, buccia verde rugosa, polpa bianco-verdognola croccante, dolce e profumata. Si conserva per mesi.
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Anguria
Citrullus lanatus
Grande frutto a buccia verde, polpa rossa, dolce, croccante e dissetante, ricca d'acqua.
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