Storia
Mais antico delle valli trentine, base storica della polenta di montagna. Quasi scomparso negli anni '90, recuperato da pochi custodi e oggi presidio.
Descrizione
Cariossidi appuntite ('sponcio' = pungere), gialle. Pannocchie piccole (10-15cm). Sapore intenso, ottimo per polenta.
Coltivazione
Semina a maggio. Adatto a climi alpini, ciclo medio-precoce. Resistente a siccità moderata.
Conservazione dei semi
Allogama. Isolamento di almeno 200m da altri mais o impollinazione manuale. Selezionare pannocchie più tipiche.