Storia
Cavolfiore tradizionale siciliano dal corimbo color viola intenso, dovuto agli antociani. Coltivato da generazioni nell'isola.
Descrizione
Corimbo violetto e tenero, dal sapore dolce e delicato. In cottura il colore vira verso il verde.
Coltivazione
Semina estiva, trapianto a fine estate. Raccolta autunno-inverno. Adatto al clima mite siciliano.
Conservazione dei semi
Brassica allogama: isolamento ampio. Pianta biennale, lasciar fiorire le piante migliori.