Storia
Albero mediterraneo coltivato da epoca antica nel Sud Italia, in particolare in Sicilia. I suoi semi, regolarissimi, sono all'origine del 'carato'.
Descrizione
Produce baccelli ('carrube') bruni e dolci, usati come alimento, per farina e sciroppo e un tempo come foraggio.
Coltivazione
Albero sempreverde rustico e longevo, resistente alla siccità, tipico delle zone calde costiere. Raccolta a fine estate.
Propagazione
Si propaga da seme; le piante femmine produttive si ottengono per innesto.