Storia
Finocchio da grumolo tradizionale del tarantino, coltivato nel paese di Fragagnano. Grosso, bianco e dolce.
Descrizione
Grumolo grande, bianco, compatto, dalle guaine carnose e croccanti. Sapore dolce e aromatico, poco fibroso.
Coltivazione
Semina estiva, raccolta autunno-inverno. Terreni fertili e freschi. Rincalzare per imbiancare il grumolo.
Conservazione dei semi
Biennale, allogama. Lasciare fiorire alcune piante, raccogliere i semi dalle ombrelle.