Storia
Presidio Slow Food. Coltivato sulle colline di Creazzo, nel vicentino. I 'fioi' sono i germogli laterali, la parte più pregiata.
Descrizione
Pianta a cavolo che produce germogli laterali teneri. Sapore dolce, esaltato dalle gelate invernali.
Coltivazione
Semina estiva, trapianto a fine estate. Necessita del freddo invernale. Raccolta dei germogli da dicembre.
Conservazione dei semi
Brassica allogama. Isolamento ampio. Pianta biennale.