Storia
Tubero della famiglia del girasole. Conosciuto come 'rapa tedesca', un tempo cibo dei poveri e foraggio.
Descrizione
Tubero nodoso, buccia chiara o rosata, polpa bianca croccante. Sapore che ricorda il carciofo. Ricco di inulina.
Coltivazione
Si pianta il tubero in primavera. Pianta alta e rustica, quasi infestante. Raccolta autunno-inverno.
Conservazione dei semi
Propagazione per tuberi: basta lasciarne alcuni nel terreno o conservarli al fresco.