Storia
Presidio Slow Food. Coltivato nella piana di Trevi, in Umbria. Le coste verde scuro si imbiancano con la rincalzatura.
Descrizione
Coste lunghe e carnose, senza filamenti, dal sapore intenso e dolce. Base della 'sedano alla parmigiana' locale.
Coltivazione
Semina in primavera, trapianto in estate. Terreni umidi e fertili di fondovalle. Rincalzo a fine estate.
Conservazione dei semi
Biennale, allogama. Lasciare alcune piante fiorire il secondo anno.