Storia
Pilastro della cucina toscana, base della ribollita e della zuppa di farro. Coltivato in Toscana da secoli, diffuso in tutto il mondo come 'lacinato kale'.
Descrizione
Foglie lunghe, strette, bollose, verde scuro quasi nero. Sapore dolce dopo le prime gelate. Resistente al freddo.
Coltivazione
Semina primaverile o estiva. Trapianto a luglio-agosto per raccolta autunno-inverno. Necessita di gelate per esprimere il meglio del sapore.
Conservazione dei semi
Brassica allogama. Isolamento 1km o copertura con tessuto. Pianta biennale.