Storia
Varietà tradizionale siciliana, base storica per la caponata e la pasta alla Norma. Coltivata in tutta l'isola da almeno un secolo.
Descrizione
Frutto allungato (200-300g, fino a 25cm), violetto scuro, polpa morbida e poco amara. Sapore intenso, perfetto per fritture e cotture lunghe.
Coltivazione
Predilige climi caldi. Trapianto da aprile in zone calde, da maggio nel centro-nord. Tutoraggio leggero.
Conservazione dei semi
Frutti maturi (gialli). Procedura standard.