Storia
Peperone simbolo di Carmagnola, nel torinese, che gli dedica una grande sagra. Coltivato nella pianura piemontese da oltre un secolo.
Descrizione
Frutto grande, quadrangolare a quattro punte, polpa spessa e croccante. Dolce, ottimo crudo e per la bagna cauda.
Coltivazione
Trapianto a maggio. Terreni fertili e freschi della pianura. Irrigazione regolare, tutoraggio.
Conservazione dei semi
Autogama. Isolamento dalle varietà piccanti. Frutti completamente maturi.