Storia
Antica varietà laziale, presidio Slow Food, originaria della zona del Pantano nei pressi di Roma. Quasi scomparsa negli anni '80, è stata recuperata da pochi custodi e oggi gode di nuova diffusione.
Descrizione
Frutto grande (250-350g), tondo, leggermente costoluto, rosso-arancio, polpa dolce, succosa, profumata. Ottimo da fresco e per salse delicate.
Coltivazione
Tipico del clima del Lazio: estati lunghe, calde e ventilate. Trapianto da metà aprile. Necessita di buona esposizione e terreni sciolti.
Conservazione dei semi
Procedura standard fermentazione. Importante mantenere isolamento di almeno 5m da altre varietà di pomodoro.