Storia
Legume antichissimo, coltivato in Umbria, Marche, Abruzzo e Puglia. Resistente alla siccità, ha salvato dalle carestie.
Descrizione
Seme angoloso e irregolare, color crema. Sapore intenso, leggermente amarognolo. Si usa in zuppe dopo ammollo prolungato.
Coltivazione
Semina primaverile. Estremamente rustica, cresce su terreni poveri e aridi. Pochissimi input.
Conservazione dei semi
Autogama. Raccolta a baccelli secchi. Conservazione in barattoli ermetici.