Storia
Indivia a foglie larghe e ricce, pilastro della cucina del Sud, base della scarola imbottita napoletana.
Descrizione
Cespo voluminoso, foglie ondulate verde chiaro, cuore biancastro. Sapore lievemente amaro. Ottima cruda e in padella.
Coltivazione
Semina estiva, raccolta autunno-inverno. Resistente al freddo. Si può imbianchire legando il cespo.
Conservazione dei semi
Autogama, biennale. Lasciare fiorire le piante migliori.