In breve
Seme molto piccolo (4-6mm), schiacciato, di varie colorazioni (verde, marrone, rosato). Pelle sottilissima, non necessita di ammollo, sapore delicato.
Semina e coltivazione
Coltura d'altura. Semina a maggio. Terreni poveri, calcarei. Resistente al freddo.
Conservazione dei semi
Raccolta a giugno-luglio, mietitura tradizionale. Trebbiatura e selezione manuale.
Origine
Varietà originaria della regione Umbria.