In breve
Capolino piccolo-medio, allungato, violetto con punte verdi. Spine evidenti. Sapore intenso, leggermente amaro. Ottimo crudo affettato sottilmente.
Semina e coltivazione
Perenne. Coltivato in collina toscana. Resistenza al freddo migliore del Romanesco.
Conservazione dei semi
Propagazione tradizionale per carducci. Possibile da seme con selezione.
Origine
Varietà originaria della regione Toscana.