In breve
Cimarolo tondo, senza spine, di colore verde-violetto, dalla brattea tenera. Centrale carnoso. Sapore delicato e dolce.
Semina e coltivazione
Perenne. Predilige clima mite. Trapianto a settembre. Raccolta da febbraio a maggio. Necessita di abbondante letamazione.
Conservazione dei semi
Tradizionalmente propagato per carducci (polloni). Da seme: lasciare i fiori maturare completamente.
Origine
Varietà originaria della regione Lazio.