Storia
Coltivato in Asia da 3000 anni. Tipologie italiane tradizionali: Carosello di Polignano (Puglia), Tortarello abruzzese, Cetriolo bianco di Bologna.
Descrizione
Frutto allungato verde, polpa croccante e rinfrescante. Carosello e tortarello sono varietà locali a buccia chiara, vellutata, più digeribili.
Conservazione dei semi
Autogama ma con frequenti incroci entomofili: isolamento 500 m o copertura. Lasciar maturare il frutto fino a colore giallo-arancio. Estrarre, fermentare 2-3 giorni, lavare e asciugare.