Radici e tuberi · radice fittonante
Carota
Daucus carota
Origine
Asia centrale (diffusa in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Originariamente viola/gialla, l'arancione è stato selezionato in Olanda nel XVII secolo. In Italia: Carota di Polignano (Puglia), Carota gialla di Polignano, varietà locali in Toscana e Lombardia.
Descrizione
Radice carnosa allungata, arancione, gialla, rossa o viola. Pianta biennale (radice il primo anno, fiore il secondo).
🌱 Coltivazione
Semina diretta da marzo a luglio. Terreno sciolto e profondo (la radice cresce in basso). Diradare a 5-7 cm. Irrigazione regolare. Raccolta 75-110 giorni.
🌰 Conservazione semi
Biennale, sale a fiore l'anno seguente. Isolare 1 km da altre carote (anche selvatiche). Raccogliere le ombrelle mature.