Storia
Originariamente viola/gialla, l'arancione è stato selezionato in Olanda nel XVII secolo. In Italia: Carota di Polignano (Puglia), Carota gialla di Polignano, varietà locali in Toscana e Lombardia.
Descrizione
Radice carnosa allungata, arancione, gialla, rossa o viola. Pianta biennale (radice il primo anno, fiore il secondo).
Conservazione dei semi
Biennale, sale a fiore l'anno seguente. Isolare 1 km da altre carote (anche selvatiche). Raccogliere le ombrelle mature.