Peperoni · varie forme
Peperone di Carmagnola
Capsicum annuum
Origine
Piemonte
Conservazione
Locale
Storia
Cultivar tipico dell'area di Carmagnola (TO), in coltivazione dal primo Novecento. Presidio Slow Food per la versione «Corno di Bue». Cinque morfotipi storici: Quadrato, Corno di Bue, Trottola, Tomaticòt, Quadrato Allungato.
Descrizione
Pezzatura grande, buccia spessa, polpa croccante e dolce. Colore rosso o giallo a piena maturazione.
🌱 Coltivazione
Semina in cassone protetto a febbraio-marzo, trapianto in pieno campo da maggio. Terreni sciolti e fertili, irrigazione regolare.
🌰 Conservazione semi
Autogama ma con frequenti incroci entomofili: isolare almeno 100 m da altri cultivar o coprire con tessuto non tessuto. Estrarre i semi dai frutti completamente maturi, asciugare.