Legumi · legume da sgranare
Pisello
Pisum sativum
Origine
Asia Minore (diffuso in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Coltivato fin dal Neolitico, fondamentale negli esperimenti di Mendel sulla genetica. Varietà tradizionali: Quarantino di Ardesio (BG), Pisello di Gotti (Lazio).
Descrizione
Baccelli verdi contenenti 5-9 semi tondi. Esistono varietà nano e rampicanti, da sgranare o «mangiatutto» (taccola).
🌱 Coltivazione
Semina autunno-inverno al Sud, primaverile (febbraio-marzo) al Nord. Distanza 5×30 cm. Per varietà rampicanti: tutori alti 1,5 m. Resiste al freddo, teme il caldo estivo.
🌰 Conservazione semi
Autogama: bastano 10 m di isolamento. Lasciare i baccelli seccare sulla pianta. Sgranare, essiccare, conservare.