Legumi · legume da sgranare
Fava
Vicia faba
Origine
Bacino del Mediterraneo (diffusa in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Una delle leguminose più antiche coltivate, presente nel bacino mediterraneo dal Neolitico. In Italia: Fava di Carpino (Puglia), Cottora dell'Amiata, Fava di Leonforte (Sicilia).
Descrizione
Baccelli grandi contenenti 5-10 semi piatti. Si consumano freschi (più dolci) o secchi (più sostanziosi).
🌱 Coltivazione
Semina autunnale (ottobre-novembre) al Sud, primaverile (febbraio-marzo) al Nord. Distanza 25×60 cm. Pianta poco esigente, ottima per arricchire il terreno di azoto.
🌰 Conservazione semi
Allogama (impollinazione incrociata via api): isolare 1 km per la purezza varietale. Raccolta a piena maturazione baccelli secchi.