Storia
Una delle leguminose più antiche coltivate, presente nel bacino mediterraneo dal Neolitico. In Italia: Fava di Carpino (Puglia), Cottora dell'Amiata, Fava di Leonforte (Sicilia).
Descrizione
Baccelli grandi contenenti 5-10 semi piatti. Si consumano freschi (più dolci) o secchi (più sostanziosi).
Conservazione dei semi
Allogama (impollinazione incrociata via api): isolare 1 km per la purezza varietale. Raccolta a piena maturazione baccelli secchi.