Storia
Pianta selvatica usata da millenni, addomesticata in Europa. Numerose varietà italiane: Catalogna pugliese, Cicoria di Chioggia, Cicoria selvatica «puntarelle».
Descrizione
Foglie dentate o lisce, sapore amarognolo. Anche le radici si possono usare (tostate, come surrogato del caffè).
Conservazione dei semi
Biennale: il secondo anno sale a fiore. Isolare 1 km da altre cicorie. Raccolta a piena maturazione delle infiorescenze.