Foglie · foglia da consumo cotto/crudo
Spinacio
Spinacia oleracea
Origine
Asia centrale (diffuso in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Coltivato in Persia, arrivato in Europa nel Medioevo. Varietà locali: Spinacio Riccio d'America, Lago di Garda.
Descrizione
Foglie verde scuro lisce o bullose, ricche di ferro e folati. Si consumano crude (giovani) o cotte.
🌱 Coltivazione
Semina diretta autunno o primavera (teme il caldo). Distanza 5-10 cm. Crescita veloce (40-50 giorni). Raccolta a foglia o intera pianta.
🌰 Conservazione semi
Dioico (piante maschio e femmina separate). Allogama anemofila: isolare 2-3 km. Lasciare maturare le piante femmina, raccogliere i semi secchi.