Foglie · ortaggio aromatico
Sedano
Apium graveolens
Origine
Bacino del Mediterraneo (diffuso in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Selezionato dal sedano selvatico (apio palustre). Varietà locali: Sedano bianco di Sperlonga (LT) IGP, Sedano di Verona, Sedano rapa.
Descrizione
Coste lunghe, verdi o gialle imbianchite, croccanti, aromatiche. Le foglie sono ottime aromatizzanti.
🌱 Coltivazione
Semina in semenzaio gennaio-marzo, trapianto da aprile. Distanza 30×60 cm. Terreno fertile, umido. Imbiancare le coste 2-3 settimane prima della raccolta (legarle o avvolgerle).
🌰 Conservazione semi
Biennale, sale a fiore il secondo anno. Isolare 1 km. Raccogliere le ombrelle mature.