Storia
Selezionato dal sedano selvatico (apio palustre). Varietà locali: Sedano bianco di Sperlonga (LT) IGP, Sedano di Verona, Sedano rapa.
Descrizione
Coste lunghe, verdi o gialle imbianchite, croccanti, aromatiche. Le foglie sono ottime aromatizzanti.
Conservazione dei semi
Biennale, sale a fiore il secondo anno. Isolare 1 km. Raccogliere le ombrelle mature.