Foglie · insalata aromatica
Rucola
Eruca sativa
Origine
Mediterraneo (diffusa in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Conosciuta nell'antichità romana come stimolante. Selvatica e coltivata; in Italia anche la variante selvatica «rucola selvatica» (Diplotaxis tenuifolia).
Descrizione
Foglie lobate dal sapore piccante e aromatico. Ottima cruda in insalata o sulla pizza.
🌱 Coltivazione
Semina diretta tutto l'anno tranne estate piena (sale a fiore). Crescita rapida (20-30 giorni). Tagliare le foglie giovani, ricresce 2-3 volte.
🌰 Conservazione semi
Autogama ma con incroci: bastano 100 m di isolamento. Lasciare maturare le silique, essiccare, sgranare.