Foglie · ortaggio a foglia/cima
Rapa (cima di rapa)
Brassica rapa
Origine
Europa-Asia (diffusa in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Coltivata dai Romani. Le cime di rapa pugliesi sono celebri («orecchiette e cime di rapa»). Varietà locali: Cima di rapa di Fasano, Quarantina napoletana.
Descrizione
Si consumano sia il fittone (rapa) che le foglie e le infiorescenze (cime). Sapore leggermente amarognolo, ottime saltate in padella.
🌱 Coltivazione
Semina diretta agosto-settembre per raccolta autunnale-invernale. Distanza 25×40 cm.
🌰 Conservazione semi
Allogama, isolare 1 km da altre Brassica rapa.