Storia
Coltivata dai Romani. Le cime di rapa pugliesi sono celebri («orecchiette e cime di rapa»). Varietà locali: Cima di rapa di Fasano, Quarantina napoletana.
Descrizione
Si consumano sia il fittone (rapa) che le foglie e le infiorescenze (cime). Sapore leggermente amarognolo, ottime saltate in padella.
Conservazione dei semi
Allogama, isolare 1 km da altre Brassica rapa.