Foglie · cavoletti ascellari
Cavolo di Bruxelles
Brassica oleracea var. gemmifera
Origine
Belgio (introdotto in Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Selezionato in Belgio dal XVIII secolo. In Italia coltivato soprattutto nelle aree fresche del Nord.
Descrizione
Lungo fusto eretto con piccoli «cavoletti» (gemme) ascellari di 2-4 cm. Sapore intenso, dolce dopo le gelate.
🌱 Coltivazione
Semina aprile-maggio, trapianto giugno. Distanza 50×70 cm. Esigente di nutrienti. Raccolta novembre-febbraio dal basso verso l'alto.
🌰 Conservazione semi
Biennale, isolare 1 km. Lasciar fiorire il secondo anno.