Foglie · ortaggio da foglia e costa
Bietola da costa
Beta vulgaris
Origine
Mediterraneo (diffusa in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Coltivata fin dall'antichità greca e romana. Varietà locali: Bietola Verde a Costa Larga, Erbette di Chioggia, Bietola Argentata.
Descrizione
Foglie ampie, verdi o colorate, con coste bianche, gialle o rosse. Si consumano sia coste cotte sia foglie.
🌱 Coltivazione
Semina diretta da marzo a settembre. Distanza 25×40 cm. Ricresce dopo il taglio: si possono fare più raccolti.
🌰 Conservazione semi
Biennale, allogama anemofila: isolare 2 km. Lasciare le piante fiorire il secondo anno, raccogliere i glomeruli.