Cereali · pseudocereale
Quinoa
Chenopodium quinoa
Origine
Ande (oggi anche Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Pseudocereale coltivato dagli Inca. In Italia presente da alcuni anni in coltivazioni biologiche del Centro-Nord.
Descrizione
Pianta erbacea di 1,5-2 m con infiorescenza a pannocchia. Semi piccoli, gialli o rossi, ricchi di proteine complete.
🌱 Coltivazione
Semina aprile-maggio in terreni ben drenati. Distanza 30×5 cm. Resiste a siccità e freddo. Raccolta settembre-ottobre, sciacquare i semi per togliere le saponine amare.
🌰 Conservazione semi
Autogama con leggeri incroci: 1 km di isolamento. Lasciar seccare le pannocchie, battere e ventilare.