Storia
Coltivato fin dall'antichità greca e romana. In Italia varianti a foglia piatta (più aromatica) e riccia (più decorativa).
Descrizione
Foglie verdi profondamente incise, aroma fresco e intenso. Biennale: il secondo anno fiorisce e muore.
Conservazione dei semi
Biennale, sale a fiore il secondo anno. Isolare 1 km. Raccogliere le ombrelle quando i semi sono bruni.