Altro · bulbo
Finocchio
Foeniculum vulgare
Origine
Bacino del Mediterraneo (diffuso in tutta Italia)
Conservazione
Comune
Storia
Coltivato dai Romani. Varietà locali: Finocchio di Isola Capo Rizzuto (KR), Romanesco, Mantovano.
Descrizione
«Grumolo» (falso bulbo) bianco formato dalle guaine fogliari ingrossate. Sapore anice-fresco, croccante.
🌱 Coltivazione
Semina luglio-agosto per raccolta autunnale. Distanza 25×50 cm. Rincalzare per imbianchire il grumolo. Irrigazione costante.
🌰 Conservazione semi
Pianta biennale. Lasciare alcuni esemplari fiorire il secondo anno. Allogama: isolare 1 km. Raccogliere le ombrelle mature.